台湾民族音乐联盟

岐山端午节大揭秘!我大中华的粽子又踏足了天下!!

各界宝鸡2020-08-01 14:06:20



五月五,是端阳。

门插艾,香满堂。

吃粽子,洒白糖。

龙舟下水喜羊羊。

端午节到了!

准备吃粽子啦!


浓浓的粽香裹着暖暖的亲情

快乐随着一颗小小的粽子传递到千家万户

端午节有许多独特的习俗,你知道吗?

有哪些国家过端午节,你知道吗?

有什么独特的习俗,你知道吗?


中国端午节



岐山人舌尖上的端午节


端午节的早晨,岐山人一般要吃鸡蛋、粽子、油糕、麻花,中午要吃臊子面。其中吃粽子是端午节的重要习俗。


对于小岐妹来说,小岐妹不能将就的也是美食。对味的美食是极大的享受,甚至有清除生活烦恼的功能。即将到来的端午节,小岐妹就不会让自己的味觉“将就”。



大家都知道粽子的口味很多,派别也五花八门。要想找到自己钟情的一款,就先从粽子的派别了解一下吧。


大多数是糯米粽,多以红枣、豆沙为馅,少数也采用果脯为馅。



冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉及莲子,丰富材料充盈了口感的满足。口味大多偏咸系。


甜系和咸系粽子小岐妹都可以接受。问题在于甜的要甜而不腻、咸的也要咸的恰当好处。

绿豆糕


在很多地方,端午节当天唱主角的出了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。


岐山臊子面


陕西人在端午节当天是一定要吃臊子面的。陕西哨子面历史悠久,其中最著名的是岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。


麻花


油糕


茶叶蛋


端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。


雄黄酒


饮雄黄酒:雄黄本属矿物, 含有三硫化砷成分,与酒混合。即成雄黄酒,用以驱虫解五毒,小儿涂于头额。耳鼻,手足心。 并洒墙壁问, 以法诸毒。流传民间之《白蛇传》故事,即是以雄黄酒解蛇虺诸毒,而现白蛇原形。此种习佰,在长江流域地区的人家很盛行。



端午节习俗

赛龙舟

赛龙舟是中国端午节的习俗之一,也是端午节最重要的节日民俗活动之一,在中国南方地区普遍存在,在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗,而大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。

关于赛龙舟的起源,有多种说法,有祭曹娥,祭屈原,祭水神或龙神等祭祀活动,其起源可追溯至战国时代。赛龙舟先后传入邻国日本越南英国等,是2010年广州亚运会正式比赛项目。


佩戴香包


端午节佩戴香囊,不但有避邪驱瘟之意,而且有襟头点缀之风。香囊内藏有朱砂。 雄黄。香药, 外包以丝布,清香四溢, 再以五色丝线弦扣成索,作各种不同形状,结成一串,形形色色,玲珑夺目。


佩戴五彩线


中国古代崇拜五色,以五色为吉祥色。因而,节日清晨,各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时,禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃,只能在夏季一场大雨或第一次洗澡时,抛到河里。据说,戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害;扔到河里,意味着让河水将瘟疫、疾病冲走,儿童由此可以保安康。


佩戴葫芦

端午节带葫芦是历来的风俗,小孩、成人佩带葫芦,不但有避邪驱瘟之意,而且有襟头点缀之风。佩带传统文化寓意“福禄”的葫芦,可以化戾气为平和,增强福缘气场。


悬艾叶


农历五月初五是我国传统的端午节,艾叶与端午节有着不解之缘。每到端午节,按照民间传统,家家户户门前都挂上艾叶,以驱邪祛毒。


悬菖蒲



端午节在家门口一般都要挂艾草、菖蒲,大蒜,通常将艾草、菖蒲用红纸绑成一束,然后插或悬在门上。菖蒲是一种水生草本植物,样子象宝剑,也称“水剑”, 晋代《风土志》有“以艾为虎形,或剪彩为小虎,帖以艾叶,内人争相裁之。以后更加菖蒲,或作人形,或肖剑状,名为蒲剑,以驱邪却鬼”,插在门口,邪气鬼魅便不敢进门骚扰。


悬钟馗像


钟馗捉鬼,是端午节习俗。在江淮地区,家家都悬钟馗像,用以镇宅驱邪。唐明皇开元,自骊山讲武回宫,疟疾大发,梦见二鬼,一大一小,小鬼穿大红无裆裤,偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛,绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。明皇喝问,大鬼奏曰:臣姓钟馗,即武举不第,愿为陛下除妖魔,明皇醒后,疟疾痊愈,于是令画工吴道子,照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像,通令天下于端午时,一律张贴,以驱邪魔。


各地端午美食

煎堆

福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。


叶子饽


叶子饽,是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。


打糕


端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。


艾馍馍


不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾均必不可少。


桃、茄子及菜豆


四川俗传端午吃桃、茄子及菜豆,猜疑保健、长寿。俗话说:食茄吃到会摇,吃豆吃到老老“。苗栗地区的客家人过端午,同样吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所象征的意义则或者南人有别。吃子就算是取其长之意,吃李子则代表子孙繁殖,有人而且认为猜疑抗御中暑。吃长豆是为不被蛇咬(因长豆形态就像蛇)。吃茄子则可抗御蚊子咬(茄子客语叫做吊菜”,而咬“,土音为ㄉ一ㄠ”,取其谐音)


面扇子


肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制,呈扇形,有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹,染上颜色,十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。


薄饼


在温州地区,端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中,烤成一张张形似圆月,薄如绢帛的半透明饼,然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,卷成圆筒状,一口咬去,可品尝到多种味道。 

韩国端午节


韩国的江陵端午祭就是深受楚文化的影响,所以跟我们的端午节颇有历史渊源。韩国的端午祭继承了楚国的巫元素,前后活动持续三个月之久,与我国吃粽子祭奠屈原有所不同,他们的端午主要是祭山神,这期间男人互相摔跤,女人要洗头等。这期间还穿插着举行汉诗创作竞赛、乡土民谣竞唱比赛、拔河、摔跤、荡秋千、射箭、投壶等活动。


韩国粽子

江陵祭神

投壶

荡秋千

摔跤

洗头


越南、新加坡、马来端午节


越南、新加坡与马来人过端午节基本与中国相同。越南人过端午也吃粽子,包的是方形粽子。他们都很重视过端午节,他们把吃粽子和赛龙舟都搞得有声有色,非常隆重。新加坡与马来人给当地的粽子取了个奇怪的名字,称“娘惹粽”是蓝色的,很有观赏性,味道也很香甜。


越南粽

马来粽

“娘惹粽”

赛龙舟


日本端午节


日本的端午是在中国唐朝时期就有了,日本人把端午节叫男孩节,是男孩的节日,也是日本的儿童节。日本最早的端午节只属于贵族特有的节日,是在日本的皇宫内举行的一些活动,在江户时期,端午节才逐步进入民间。


“男孩节”


在端午节期间,日本的大街小巷都挂满了鲤鱼旗,家里有多少孩子就会挂起多少鲤鱼旗。其实鲤鱼旗也是从我们中国传入的,有象征鲤鱼跃龙门的之意。


鲤鱼旗


日本人端午也吃粽子,插上菖蒲。他们的粽子是用磨碎的米粉来包的,是锤形和圆锥形;家家户户都要在房顶插上菖蒲,当天还要洗一回菖蒲浴。


日本粽

这个习俗也是从我国流传过去的。这些足以说明我国自古以来博大精深的优秀传统文化对于东亚各国的巨大影响。




主编:杨玉春      编辑:王丹

投稿微信(公用):15389322539

来源:岐山文物旅游

关注并置顶各界宝鸡!

就能收到最新资讯辣!


各 界 宝 鸡


维护各界权益  传播各界好声音

《各界导报》在宝鸡唯一官方微信

长按识别图中二维码关注各界宝鸡

Copyright © 台湾民族音乐联盟@2017